当日ご予約のお客様。ささみの串をご注文。『ん？これササミ？』メニューを見直してはる納得したご様子で、『こんなん食べたことないー、やば！やわらかー！今まで食べてきたやつはなんやったんやー！』焼き手としては最高の褒め言葉。お代わりをいただき、さらに、店一押しの『手羽先の赤ワイン煮』をご注文され、またもや、『なんやこれ！うんまー！』すかさずお代わりを頼まれた…。初めての当日リピート…。もちろん仕入れた段階で、ある程度の限界はありますが、今日のは肉質が良かったのも確か…しかしながら一串入魂の気持ちが伝わった感動を覚えました…。僕なんかよりはるかに良い焼き手はいると思いますし、同じ焼き方をしている人は沢山いると思っています。でも初めて、そう感じてくれたのが、うちの店であったことに喜びを覚えます。
